牛肉打边炉怎么弄好吃 腊牛肉火锅做法
大家好，今天小编来为大家解答牛肉打边炉怎么弄好吃这个问题，腊牛肉火锅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
腊牛肉火锅做法
原料：腊牛肉150、麻辣花生50g、白芝麻1大勺。
步骤1、腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝；
步骤2、大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份；
步骤3、继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟；
步骤4、捞出牛肉丝，彻底沥干油份
（也可用厨房纸将油份吸干）；
步骤5、牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀；
步骤6、加入麻辣花生，拌匀即可完成。
牛肉末火锅的正宗做法
牛肉末火锅是一道美味的川式火锅。以下是正宗的做法：
所需材料：
-牛肉末
-清汤底料
（可以用鸡骨头、猪骨头等熬制）
-麻油
-葱姜蒜
-干辣椒、花椒、桂皮、八角等调料
-郫县豆瓣酱
-生姜片
-蒜末
-泡椒
-香菜
-鸡蛋清
-盐
步骤：
1.先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角等炒香，放入清汤中熬制出独特的麻辣汤底。
2.然后可以在汤底中放入一些葱姜蒜、郫县豆瓣酱等佐料进行调味。
3.在煮前把牛肉末放入碗中，加入葱姜末、生姜片、蒜末、盐和鸡蛋清，用手搅拌均匀，让牛肉末入味。
4.将调味好的牛肉末平铺在端上的碗里，然后将碗放入滚烫的麻辣汤中，静待1分钟左右，同时搅拌一下，保证牛肉末能够均匀地煮熟。
5.食用时撒一些泡椒和香菜增加口感，可以根据需要加些辣椒油醋等调味。
温馨提示：
1.为了提高牛肉末的柔嫩度，可以在牛肉末中加入适量的生粉。
2.蒜泥香菜可以增加香气，如果不喜欢可以省略。
3.当火锅食材多了的时候，可以把牛肉末煮在一个小锅里，再将煮过的牛肉末汤倒入火锅底料中，这样能让火锅的味道更丰富。
打鼓皮牛肉火锅做法
牛肉火锅的用料
主材牛肉600g配菜柿子1个胡萝卜2根调料葱1根姜5片蒜半头麻椒30粒干辣椒8个大料1个香叶半片肉桂1小块草果1个熟芝麻1小把郫县豆瓣酱2大勺盐2勺酱油3勺蚝油3勺鸡精1勺糖1勺
牛肉火锅的做法步骤
步骤1
锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；
步骤2
另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色；
步骤3
加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟；
步骤4
加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味；
步骤5
倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火；
步骤6
将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条；
步骤7
加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，选肉/鸡档开始炖肉；
步骤8
压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，至此锅底制作就全部结束了；涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品
（虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等）就可以享受这美味啦；
步骤9
牛肉块满满的香气。
红烧牛肉火锅怎么做嫩又烂又好吃
食材：牛里脊200克，鸡蛋1个
调味料：淀粉，生抽，食用油，淀粉，黑胡椒粉，花椒粉，清水。
1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；
2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；
3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。
关于牛肉打边炉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
