湘菜半成品凉菜做法大全
(1)配方

1. 香脆鸭丝:鸭子宰杀去毛后去内脏,切成细丝。用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 酸辣黄瓜:黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分。加入蒜末、辣椒油、醋、糖、酱油腌制15分钟。
3. 花生酱拌凉粉:凉粉切成条,加入盐、鸡精、花生酱、蒜末、辣椒油拌匀。
(2)做法流程

1. 香脆鸭丝:将腌制好的鸭丝沥干,加入热油煸炒,直到香味出来。
2. 酸辣黄瓜:将黄瓜丝加入盐、鸡精腌制10分钟,挤出多余水分。加入蒜末、辣椒油、醋、糖、酱油腌制15分钟。
3. 花生酱拌凉粉:将凉粉条加入花生酱、蒜末、辣椒油、醋、糖、酱油拌匀。
(3)适用人群

1. 喜欢酸辣口味的人。
2. 喜欢鸭肉和凉粉的人。
3. 工作忙碌,需要吃快餐的人。
(4)注意事项

1. 炒鸭丝时不宜过久,否则会影响口感。
2. 腌制黄瓜和凉粉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 花生酱可以根据个人口味加入或减少。