湘菜午饭食谱做法窍门

1. 配方:
- 瘦肉丝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干豆腐:1块
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 1)将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
- 2)青椒、红椒去籽切丝备用;
- 3)干豆腐切丝备用;
- 4)葱姜蒜切末备用;
- 5)热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝炒至变色捞出备用;
- 6)锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒;
- 7)加入干豆腐丝煸炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味;
- 8)加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀;
- 9)最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等身体活动量较大的人群食用;
- 适合素食者、减肥人士等需要控制热量的人群食用;
- 适合患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群食用。
4. 注意事项:
- 1)在腌制瘦肉丝时,可适量加入一些料酒、生姜等调味料,以增强肉的口感和营养;
- 2)炒干豆腐时,可适量加入一些水,以保持干豆腐的口感和质地;
- 3)在调味时,应根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。