【衡阳夫子肉】
配方:
- 五花肉 500 克
- 辣椒面 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 八角 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 10 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后加入八角和辣椒面继续煸炒。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸 40 分钟左右。
6. 取出蒸好的夫子肉,放入碗中撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 夫子肉蒸的时间要足够长,这样可以让肉质更加软烂。
2. 夫子肉的配料可以根据个人口味适当调整,但盐的用量要适量。
3. 食用夫子肉时要注意卫生,避免食用过期或变质的食品。