配方及做法流程

夫子肉是湖南一道传统的名菜,其主要原料是猪肉和辣椒,具体配方如下:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,煸炒均匀。
5. 加入焯水后的五花肉块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到五花肉熟透入味。
7. 最后收汁,让五花肉和辣椒充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、糖尿病患者等。
注意事项:

1. 在烹饪夫子肉时,应注意火候和时间,以免过于干燥或糊锅。
2. 夫子肉的调味不宜过多,以免过于油腻,适量即可。
3. 食用夫子肉时,应注意控制食用量,以免引起消化不良等不适症状。