湘菜平锅包菜的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 包菜 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 包菜洗净,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 五花肉切片,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末、盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒至香味挥发。
5. 加入焯水后的包菜,翻炒至包菜变软。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约 5 分钟,直到水分收干,锅中的包菜熟透。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脑血管疾病和糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 包菜焯水时,要放入开水中焯水至变色,才能保持包菜的鲜嫩口感。
2. 炒五花肉时,要煸炒至变色,才能释放出香味。
3. 锅中加水时,要加入足够的水,以免煮糊或煮干。
4. 在翻炒包菜时,要翻炒均匀,才能保持包菜的鲜嫩口感。