湘菜七彩鸡做法视频教学

配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将整鸡洗净,去掉内脏和翅尖,剁成约2-3cm的小块,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒粒煸炒出香味;
3. 放入腌制好的鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色;
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和醋,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得柔软;
6. 最后再加入适量的盐,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 在腌制鸡肉时,可以适量加入一些辣椒面和花椒粒,可以增加口感和香气;
2. 炖煮鸡肉时,一定要加入适量的水,否则鸡肉会变得干燥无味;
3. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和口感来决定,一般情况下需要1小时左右。