湘菜三下锅是湖南一道传统的名菜,以其香辣可口、营养丰富而闻名。正宗的湘菜三下锅制作方法独特,下面我来介绍一下。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 木耳(泡好的木耳)100克
- 豆腐皮(豆腐皮)150克
- 辣椒(干辣椒)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 木耳和豆腐皮切成小块备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肉块熟透。
7. 将木耳和豆腐皮倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让三下锅入味。
9. 待汤汁浓稠后,即可出锅。
湘菜三下锅口感鲜美,香辣可口,不仅营养丰富,而且非常适合家庭聚餐。如果你想尝试正宗的湘菜三下锅,不妨去湖南菜馆或者尝试自己动手制作。