肉丸子和蛋卷是湘菜中常见的美食,下面是两种做法。
肉丸子的做法如下:
材料:
- 猪肉馅 500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋 2个
- 淀粉适量
- 水适量
步骤:

1. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋等信息调料,搅拌均匀。
2. 加入适量的淀粉和水,将肉馅揉成面团。
3. 将面团搓成小圆球,用擀面杖擀成圆饼状,放入肉馅,用手捏出褶皱,使丸子表面均匀涂上肉馅。
4. 将做好的丸子放入开水中煮熟,捞出沥干水备用。
蛋卷的做法如下:
材料:
- 鸡蛋 3个
- 淀粉适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 牛奶 1杯
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和葱花,搅拌均匀。
2. 加入适量的盐、牛奶,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋糊倒入平底锅中,用中火煎至蛋糊凝固。
4. 取出煎好的蛋卷,放入热水中煮熟,捞出沥干水备用。
两种做法都很简单,但口感却截然不同。肉丸子煮出来的口感鲜美,而蛋卷则口感柔软。你可以按照自己的口味来选择自己喜欢的做法。