肉丝胡萝卜丝的湘菜做法
【1】原材料:
- 瘦猪肉丝 200 克。
- 胡萝卜丝 150 克。
- 青椒丝 50 克。
- 大葱 1 根。
- 姜末 1 小勺。
- 料酒 1 小勺。
- 生抽 1 小勺。
- 盐 1 小勺。
- 糖 1 小勺。
- 鸡精 1 小勺。
- 食用油 适量。
【2】做法:

1. 瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、姜末拌匀腌制 10 分钟左右。
2. 胡萝卜丝和青椒丝用清水泡一下,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和青椒丝,继续煸炒至蔬菜变软。
5. 加入大葱、姜末,继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后,淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
【3】总结:
这道菜的做法简单易学,而且口感鲜美。瘦猪肉丝的肉质鲜嫩,胡萝卜丝和青椒丝的口感清爽,搭配在一起炒制出来的肉丝胡萝卜丝不仅颜色鲜艳,而且味道浓郁。在调味方面,适量的生抽、盐、糖、鸡精可以让这道菜更加美味。