麻辣豆腐是一道深受人们喜爱的川菜,其口感麻辣鲜香,是餐桌上不可缺少的一道美食。下面是一份家常麻辣豆腐的做法,供您参考。
【Step 1】准备食材
豆腐 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、干辣椒 5-6 个、姜 1 片、蒜 3 瓣、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、白糖 适量、食用油 适量。
【Step 2】豆腐焯水备用
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
【Step 3】热锅凉油,爆香干辣椒和姜蒜
放入干辣椒和姜蒜爆香,然后加入青红椒煸炒。
【Step 4】加入焯水后的豆腐
翻炒均匀,然后加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
【Step 5】加入适量的水
将水加入锅中,水量刚好没过豆腐,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
【Step 6】收汁
最后,将豆腐翻炒均匀,等到汤汁浓稠后即可出锅。
【Step 7】装盘
将炒好的豆腐装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。
以上就是麻辣豆腐的家常做法,正宗川菜的麻辣味道一定会让您满意。希望您能够喜欢这道美食,也希望您在烹饪的过程中享受到烹饪的乐趣。