粤菜海鲜常见做法

1. 清蒸海鲜
清蒸海鲜是粤菜中最常见的做法之一，也是最为健康和营养的一种烹饪方式。以下是一份简单的清蒸海鲜菜谱：
材料：
- 活海鲜(如虾、蟹、贝类等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 蒸鱼豉油
制作步骤：

1. 将海鲜洗净，去掉内脏和头部，然后用刀在腹部切一道十字形的口子，放入葱姜蒜和料酒，腌制10分钟。
2. 把腌制好的海鲜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到海鲜熟透。
3. 在蒸鱼的同时，调制一份蒸鱼豉油，加入适量的盐、白胡椒粉和热油，搅拌均匀。
4. 蒸好后，将蒸鱼豉油淋在海鲜上即可。
适合人群：
清蒸海鲜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和海鲜过敏者。
禁忌：

1. 海鲜中含有高蛋白和钙，但过量摄入会导致消化不良、腹胀等不适症状。
2. 对于一些海鲜过敏的人来说，蒸海鲜是最安全的烹饪方式。
2. 蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是一道粤菜中的代表菜，以鲜虾、粉丝、蒜蓉等食材为主料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的蒜蓉粉丝虾菜谱：
材料：
- 鲜虾
- 粉丝
- 葱姜蒜
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 蒜蓉
制作步骤：

1. 将虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入虾和泡软的粉丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至虾熟透，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和海鲜过敏者。
禁忌：

1. 虾中含有蛋白质和钙，过量摄入会导致消化不良。
2. 粉丝含有丰富的膳食纤维，过量食用会导致腹胀。