粤菜海鳗做法
海鳗是一种营养丰富的鱼类，被誉为“海底鸡肉”。在粤菜中，海鳗常常被作为一道重要的菜肴，其做法也有很多种。本文将介绍一种常见的粤菜海鳗做法——“粤菜海鳗煲”。
材料：
- 海鳗一条约500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将海鳗清洗干净，切成长约5厘米的段，放入热水中焯水，去除表面的血沫，捞出备用。
2. 生姜去皮切成姜片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发，倒入海鳗段煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入煲中，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，直到海鳗熟透。
6. 关掉火，取出煲，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
粤菜海鳗煲的做法简单，口感鲜美，营养丰富。不仅适合家庭聚餐，也可以作为一道下饭菜，搭配米饭食用。喜欢粤菜海鳗做法的朋友，可以尝试自己动手做一道，感受其独特口感。