粤菜是中国南方地区的一道传统美食，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面我将介绍一种粤菜做法，供您学习参考。
【做法教学】学习粤菜，从制作招牌红烧肉开始
红烧肉是广东地区经典的家常菜之一，其口感香糯入味，深受食客的喜爱。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，以下是一份招牌红烧肉的做法教学，供您参考。
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味散去，再加入足够的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入适量的冰糖，酱油和适量的食用油，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软入味。
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
以上就是一份粤菜做法教学，希望对您有所帮助。在制作红烧肉的过程中，需要掌握好火候，掌握好时间，才能让肉更加入味，口感更加香糯。