黄膳湘菜做法如下:
配方:
- 1个黄膳(黄膳是指一种野生菌类,具有低脂肪、高蛋白、高纤维等特点,常用于制作湘菜中的炒黄膳、炒时蔬等)
- 2个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
-
1.5勺盐
- 适量油
做法流程:

1. 黄膳洗净去蒂,切成薄片,放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
4. 锅中留底油,加入黄膳煸炒至软烂。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
6. 倒入鸡蛋液,快速翻炒,使鸡蛋和黄膳充分混合均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和健康饮食者。但需要注意的是,黄膳是一种低脂肪、高蛋白、高纤维的食物,但不属于高胆固醇的食物,因此不适用于患有高胆固醇或心血管疾病的人群。
注意事项:

1. 黄膳是一种野生菌类,建议选择新鲜的黄膳,否则口感会差一些。
2. 炒黄膳时,要用高温快速翻炒,避免炒糊。
3. 炒黄膳时,不要加太多油,以免影响口感。
4. 鸡蛋液煎炒至成型即可,不要过度翻炒,否则容易糊锅。