粤菜桂花炒鱼翅的做法
桂花炒鱼翅是一道非常受欢迎的粤菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的粤菜桂花炒鱼翅的做法，供参考。
材料：
- 鱼翅 200 克
- 鲍鱼 2 个
- 干鲍鱼 2 个
- 鱼皮 1 片
- 干桂花 1 小把
- 红椒 1 个
- 青葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：

1. 鱼翅用清水泡发，去掉血水，洗净后备用。
2. 鲍鱼用温水泡发，去掉杂质，洗净后备用。
3. 鱼皮切成薄片，用开水焯烫一下，捞出备用。
4. 干桂花用清水泡软备用。
5. 红椒和青葱切成段，姜切成丝备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发。
7. 加入鱼翅和鲍鱼，煸炒均匀，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
8. 加入泡发好的干桂花，翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒至收汁。
9. 最后加入青红椒和青葱，翻炒均匀即可。
粤菜桂花炒鱼翅的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用。