藕粉制作怎么弄好吃？自制藕粉的家常做法
这篇文章给大家聊聊关于藕粉制作怎么弄好吃，以及自制藕粉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
藕粉怎么吃法最好吃
准备材料：大米100克、桂花坚果藕粉30克。这个是李子柒品牌的藕粉，里面有藕粉、冰糖、葡萄干、蔓越莓干
（蔓越莓、白砂糖、葵花籽油）、腰果仁、巴旦木、冻干紫薯、枸杞、桂花。其中如果你用的是普通的藕粉、可以根据自己喜欢的口感加坚果或水果干。
做法：
1.大米清洗干净之后，用水浸泡15分钟左右，浸泡过的大米煮粥更容易软绵，不仅可以省电，粥更好吃。
2.把大米捞出，放入电饭锅里，倒入适量的，大米与水比例为1:8，即100克大米需要800克水。合上电饭锅、功能选择煮粥。我的电饭锅是臻米蒸汽电饭锅，这个煮粥功能默认50分钟，显示板有时间显示。每个电饭锅不同，时间略有差异。
3.煮30分钟左右，打开盖子，这个时候的粥已经煮熟，达到沸腾。藕粉30克倒入碗里，加入2大勺冷水，顺时针搅拌均匀，这个时候的坚果和桂花就浮在碗上面。把搅拌的桂花坚果藕粉倒入电饭锅，并且快速用勺子搅拌均匀，不能让藕粉结块，这个时候的粥非常浓稠，散发出桂花的香味，淡淡的甜味，不需要放糖也不需要放盐，特别好吃。
自制藕粉的家常做法
1、准备新鲜的莲藕，莲藕的选择不要选两头，不要选有泥眼的。我今天用的是九孔白莲藕，两节藕一斤重，做完就后悔了，做得太少了，建议大家多做一些。
?
2、莲藕切块，加入清水，用破壁机或者料理机打成莲藕泥。
?
3、将莲藕泥倒入一块纱布中，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗，将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。
?
4、过滤出来的莲藕淀粉水放在一边沉淀一个小时，做得多就多沉淀一会儿。
?
5、将沉淀好的清水倒去，留下的就是莲藕粉了。
?
6、将莲藕粉倒在盘子中，放在太阳下晒干，也可以倒在烤纸上，放入烤箱低温烘干。
?
7、晒干的莲藕粉结块了，颜色也有些发灰色了。可以倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
?
8、取一些藕粉，先用凉开水搅匀。记住，冲泡藕粉时千万不要直接倒开水，否则会结块。
?
9、接着一边倒入开水一边搅拌，浓稠的藕粉就做好了，可以根据自己喜欢加入芝麻、果干和坚果，还可以撒入沁人心脾的干桂花。
?提示：
1、莲藕渣过滤完淀粉之后，也不要浪费，可以用来做肉丸子，或者做饺子馅儿。
2、冲泡莲藕不能直接用开水，先用凉开水搅拌均匀，再倒入开水，边倒边搅拌，这样冲泡出来的藕粉爽滑细腻，不会有疙瘩。
藕粉怎么做的
教大家做一款超级简单的藕粉
藕粉的制作非常简单，有空不妨一试，藕粉是一种传统滋养食品，营养价值非常高，一般的人群都能食用，特别适合老幼妇孺，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的食用一点藕粉，藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，莲藕本来是寒性的，但是制成藕粉就会变得温和，容易被人体吸收还养胃，本配方量少，大家可以加几倍做自制藕粉
（详细介绍冲调藕粉的方法）的做法
莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%，今天这个出粉率才8%
去皮后500克
擦丝或者切小块
放入料理机，加入500克水
搅拌至非常细腻
过筛或者用双层纱布隔出渣，最好是双层纱布隔渣，如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛，也有人用20目的筛子过筛，但是20目的成品应该比较粗糙
过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水，把这碗水沉淀3到4个小时，第一阶段的工作就完成?了
现在来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣，为了不浪费，我又加水，料理机搅拌10—15秒
同样用纱布或者筛子把水过滤出来，过滤出来的水也是沉淀3到4个小时，那第一阶段的工作就算全部完成?，现在就静待3到4个小时以后了，其实12—15个小时的静置会出更多一点粉，但是要放冰箱冷藏，不然现在夏天太热会坏掉
别看这第二次，也是会沉淀出粉的，经过两次操作以后，我们总共得到两碗水，纱布或筛子里面的渣放一旁，我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣
4个小时后，把沉淀好的碗拿起来，把表面的水倒掉
底部是一层洁白的沉淀物，推都推不太动
烤箱上下火70度
（我的烤箱最低烘烤温度70度）热风循环烤半个小时
然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上，开发酵的那个温度
（35到38度）继续低温烘烤到干爽
如果觉得还是晒干或者风干才最正宗，就不要用烤箱，干脆铺开直接晒干风干都可以
如果觉得不够细腻，可以用料理机打成粉末，这是今天的一半份量20克
另一半份量20克在这里
自制藕粉就做好了，成品够干燥的话，密封可保存三个月没问题
藕粉洁白无瑕，今天莲藕去皮后500克，出粉40克，出粉率8%，一般出粉率是在8%—10%，看你买的莲藕含粉量的多少决定出粉率，自己做的藕粉比淀粉还要细腻柔滑，含点在口中马上融化，如果市售的参杂淀粉的藕粉，直接放入口中是一团粘糊糊的
记住：冲调藕粉要一直往一个方向搅拌，15克自制藕粉，加入25克凉白开，搅拌均匀，自制的藕粉一点都不会结块，如果静置一会儿，你会发现藕粉沉淀，水和藕粉分离，市售的藕粉如果有淀粉等添加剂，就不会出现粉水分离的状态
倒入刚刚翻滚开的开水，一定要是开水，不要烫到了，见证奇迹的时刻到了，一开始还是水水的，变化了变化了，就在一瞬间变化了
按照自己的口味加糖，自制的就是特别清香，晶莹剔透，垂直倒下来多么顺滑，这个碗的容量是300克，喜欢稠的可以少加水，喜欢稀的15克粉250克水
（凉白开加滚开的水）刚刚好
给大家看看：藕粉，洁白无瑕，藕粉冲调出来的是比较白的，晶莹剔透的，藕渣煮出来的，颜色深一些
再加几颗枸杞子，然后就可以喝了，非常粘稠非常美味清香
彩蛋：大家还记得刚刚纱布或者筛子里面隔出来的莲藕渣吗，加1000毫升清水
加入冰糖或者白糖，甜度按照自己口味调配，煮开后把表面的泡沫捞掉
用纱布或者筛子隔出来的莲藕渣煮出来的糖水非常粘稠清香，有一点沙沙的口感，好喝，煮藕最好用砂锅，不然就不锈钢锅，不要用铁锅铝锅
用莲藕渣煮的糖水颜色也非常漂亮，粉嫩粉嫩的
但是自制的藕粉冲调出来的却是如此的晶莹剔透，细滑娇嫩，如果冻布丁般完美，下个配方教大家辨别藕粉，欢迎??收看
小贴士如果加滚烫开的水后藕粉没有变黏糊，可以将似水状的藕粉水放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了，藕粉滋补开胃，营养丰富，可以搭配白糖，蜂蜜，冰糖，桂花蜜，红枣，枸杞，坚果，麦片等，润肤养颜，补益心脾，确实是不可多得的良品喜欢的关注我哦~
藕粉怎么做比较好吃
藕粉是一道美味可口的传统中式甜品，它由藕粉、糖水和其他配料组成。下面按照步骤为您详细介绍如何制作好吃的藕粉：
1.准备材料：
-新鲜藕：选择外表光滑无斑点的藕，削去外皮，切成薄片备用。
-藕粉：藕粉是制作藕粉的主要原料，可以从当地超市或互联网购买。
-红糖：提供糖水的甜度，可以根据个人口味进行调整。
-水：用于煮藕粉和糖水。
2.制作藕粉：
-将藕粉放入容器中，加入适量水搅拌均匀，直到没有颗粒悬浮在水中。
-将锅加热，倒入搅拌好的藕粉糊，用中小火慢慢加热。
-不断搅拌藕粉糊，直至变得黏稠。这个过程需要一定耐心，避免出现结块。
-将煮好的藕粉糊倒入容器中，铺平，并放入冰箱冷藏至凝固。
3.准备糖水和装盘：
-将适量水倒入锅中，加入红糖，根据个人喜好调整甜度。
-打开中小火煮沸，保持搅拌，直到红糖完全融化。
-将凝固好的藕粉切成块状或者其他喜欢的形状，摆放在碗中。
-将煮好的糖水浇在藕粉上，使其充分浸泡。
现在，一份美味可口的藕粉就完成了！您可以根据个人口味加入花生碎、白糖水等配料增添口感和风味。享受这道清凉爽口的藕粉吧！
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
