牛肉炒泡椒是川菜中非常经典的一道菜品,以下是做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 泡椒:10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 泡椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒段煸炒至变色。
4. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒几下。
6. 最后加入葱段,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒牛肉时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 泡椒有酸辣的味道,所以加入适量的辣椒可以提升口感。
3. 鸡精的用量要适量,过多会使其味道过于浓重。
以上就是牛肉炒泡椒的做法,川菜的美味不言而喻,希望您能喜欢这道美食。