【卤全鸡】——湘菜中的家常菜
【1】原材料:
选用优质的鸡,经过腌制、卤制、炖煮等多道工艺,最终制作出口感鲜美、香飘四溢的卤全鸡。
【2】制作过程:
1将鸡宰杀、去毛、去内脏,并彻底清洗干净。
2将鸡内外涂上腌料,腌制24小时。
3将腌制好的鸡放入卤锅中,加入清水,淹没鸡身,再加入姜片、葱段、料酒等调料。
4经过数小时的卤制,鸡入味且肉质变得柔软。
5将卤好的鸡取出,晾干水分,再切成薄片装盘。
【3】营养价值:
卤全鸡是一道营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提供身体所需的营养成分。
【4】口感特点:
卤全鸡口感鲜美、肉质鲜嫩多汁,入口即化,加上浓郁的卤香味,让人回味无穷。
【5】食用方式:
可以搭配米饭、面条等主食一起食用,也可以作为小菜、零食来享用。
湘菜以其独特的口味和烹饪方式,赢得了众多食客的喜爱。卤全鸡作为湘菜中的一道经典菜品,是湘菜中不可错过的美味佳肴。