配方及做法流程

1. 配方:刁子鱼(1条)
2. 调料:料酒(2汤匙)、生姜(适量)、葱(适量)、大蒜(适量)、盐(1茶匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/4茶匙)、淀粉(适量)、食用油(适量)
3. 做法流程:
1)将刁子鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成约1厘米见方的块,用盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2)热锅凉油,油热后加入腌制好的刁子鱼块,煎至两面金黄色,取出备用。
3)留底油,加入生姜、葱、大蒜爆香。
4)加入料酒,加入刁子鱼块,再加入生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5)最后,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
6)起锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不太好的人食用,特别是老年人和小孩。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等疾病患者食用。
3. 适合素食主义者和减肥人士食用。
注意事项:

1. 煎刁子鱼块时,不要一次性放太多油,以免油过多导致热量过高。
2. 煮刁子鱼块时,不要煮太久,否则口感会变硬。
3. 在调味时,要根据个人口味适量调整调料的用量。