大厨粤菜炒大菜的做法
【h2】
1. 食材准备
2. 切配
3. 烹饪步骤
【h2】2.1 将鸡肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2.2 将洋葱切成小块，大蒜瓣切成小块，姜切成丝。
2.3 将食用油倒入炒锅中，加热至180°C左右。
2.4 加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
2.5 加入洋葱、大蒜和姜，煸炒至洋葱变软。
2.6 加入生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒。
2.7 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
2.8 加入葱花，继续煮5分钟，即可起锅。
【h2】2.2 适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【h2】2.3 禁忌：
鸡肉属于禽肉类，但不属于高胆固醇食品。因此，患有高胆固醇的人应该适量食用。另外，孕妇、哺乳期妇女和月经过多的人也应该谨慎食用。
【h2】2.4 小贴士：
在炒鸡肉时，一定要煸炒均匀，以确保鸡肉的口感和味道都非常好。另外，在煮鸡肉时，加入适量的水可以使其更加鲜嫩。
【h2】3. 详细制作流程
【h2】3.1 食材准备
将鸡肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
将洋葱切成小块，大蒜瓣切成小块，姜切成丝。
将食用油倒入炒锅中，加热至180°C左右。
加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
加入洋葱、大蒜和姜，煸炒至洋葱变软。
加入生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒。
加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
加入葱花，继续煮5分钟，即可起锅。
【h2】3.2 切配
将鸡肉块切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
将洋葱、大蒜和姜切成丝备用。
将葱花备用。
【h2】3.3 烹饪步骤

1. 将炒锅中的油加热至180°C左右，加入洋葱、大蒜和姜，煸炒至洋葱变软。
2. 加入鸡肉块和葱花，继续翻炒。
3. 加入生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入葱花，继续煮5分钟，即可起锅。