【爆炒大鱿鱼须】
湘菜作为中国传统美食之一,有着深厚的文化底蕴。而爆炒大鱿鱼须是湘菜中非常有名的一道菜肴,以鱿鱼的鲜嫩和辣度为特点,深受人们的喜爱。
以下是一份爆炒大鱿鱼须的家常做法,供您参考。
材料:
- 鱿鱼须 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱿鱼须洗净,切成长约 5 厘米的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入鱿鱼须煸炒一会儿,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到鱿鱼须熟透入味。
6. 煮好后装盘即可享用。
爆炒大鱿鱼须的烹饪时间较短,需要快速翻炒,以保证鱿鱼须的口感鲜嫩。同时,加入足够的水也可以使鱿鱼须更加入味。
这道菜以辣度为主,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您能够喜欢这道湘菜名菜!