爆炒卤鹅肠是湘菜中的一道特色菜肴,具有浓郁的口感和独特的风味。以下是一份爆炒卤鹅肠的做法,供您参考。
材料:
- 卤鹅肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 卤鹅肠切成段,用料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的卤鹅肠煸炒至变色。
5. 加入辣椒末和少量盐、糖继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮 30 分钟至卤鹅肠入味。
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
爆炒卤鹅肠是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜佳肴,不仅可以作为主食食用,还可以搭配米饭、面条等食材一起食用。希望您能够喜欢这道美食,享受制作过程带来的愉悦。