湘菜干锅鸭是一道非常美味的菜肴,采用鸭肉和辣椒的搭配,口感麻辣鲜香,深受广大食客的喜爱。下面是一份详细的干锅鸭做法大全,供您参考。

1. 选购优质的鸭肉,选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的鸭肉。
2. 准备好所有的配料,包括干锅椒、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
3. 鸭肉洗净,切成约2.5厘米见方的块,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。
4. 干锅椒切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
5. 锅中倒油,加热至八成热,放入腌制好的鸭肉,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入干锅椒、姜、蒜末、干辣椒、花椒,继续煸炒。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至鸭肉入味。
8. 炒熟的干锅鸭装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜干锅鸭做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。