湘菜平锅小黄鱼做法
配方:
- 小黄鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小黄鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽洗净,切成块状备用。
3. 锅中放入适量的油,烧热后加入腌制好的小黄鱼块,煎至两面金黄色。
4. 加入洋葱、姜、蒜炒香。
5. 加入适量的水,放入青椒、红椒块,煮至软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 煎小黄鱼时,一定要控制好火候,避免过旺或过弱,以免鱼块煮熟不老或烤焦。
2. 煮青红椒块时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。