手撕牛蹄是湘菜中一道经典的美食,它肉质鲜嫩,口感独特,是许多人喜爱的菜肴之一。下面是手撕牛蹄的制作步骤:
材料:
- 牛蹄
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒
- 香菜
步骤:

1. 将牛蹄用清水泡一会儿,去除血水和异味。
2. 用刀在牛蹄上切割成均匀地小块,不要切太大,否则难以入味。
3. 把牛蹄块放入热水中焯水,煮沸后撇去浮沫。
4. 把焯水后的牛蹄块捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒,煸炒出香味后倒入牛蹄块。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约20分钟。
9. 20分钟后,打开锅盖,加入适量的辣椒,继续焖煮约10分钟。
10. 最后,加入适量的盐、糖、鸡精和香菜,翻炒均匀即可。
手撕牛蹄制作简单,口感鲜美,不仅美味可口,还营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道手撕牛蹄,相信你会喜欢它独特的口感和味道。