湘菜干炒小鸡的做法及流程
配方:
- 小鸡 1只
- 干辣椒 5-6个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小鸡洗净,切成大小适中的块,用料酒、盐、鸡精腌制10-15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入姜蒜末煸炒出香味,再加入小鸡块煸炒至变色。
5. 加入葱花煸炒出香味,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒至小鸡块入味,干辣椒段熟透即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 腌制小鸡块的时间为10-15分钟,时间太久会影响口感。
2. 炒干辣椒时,要煸炒出香味后再加入小鸡块。
3. 炒制时要加入适量的食用油,以免小鸡块炒糊。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。