粤菜清汤羊肉做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。清汤羊肉是粤菜中一道经典的肉类菜品，用清汤和羊肉一起烹制，口感鲜美，营养丰富。下面是粤菜清汤羊肉的做法：
材料：
- 羊肉块，500克
- 生姜，适量
- 大葱，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 鸡精，适量
- 清汤，适量
步骤：

1. 将羊肉块用清水洗净，切成大小相同的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 取一个汤锅，放入羊肉块、生姜、大葱、料酒和适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入白胡椒粉、盐、鸡精，继续煮5分钟，然后捞出羊肉块备用。
5. 将清汤倒入另一个锅中，烧开后转小火煮10分钟，倒入羊肉块，再烧开后转小火煮5分钟，即可装盘食用。
粤菜清汤羊肉做法简单，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。