【四川菜炒肉片做法】
一、准备工作

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 准备好葱姜蒜末,辣椒末和花椒。
二、热锅冷油

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
3. 加入辣椒末和花椒,继续煸炒至香味散发。
三、加入调料
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟。
四、出锅装盘
6. 将炒好的肉片装盘,撒上葱花点缀即可。
五、小贴士

1. 腌制猪肉片时,可以加入适量的淀粉,可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煸炒猪肉片时,要加入适量的油,可以使肉质更加酥脆。
3. 加入适量的调料,可以使菜肴更加美味。