红烧鲭鱼的做法
红烧鲭鱼是一道传统的中国菜肴,深受中国人民的喜爱。鲭鱼是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素和矿物质,而且肉质细嫩,口感鲜美。下面,我们将介绍红烧鲭鱼的做法。
步骤一:准备材料

1. 鲭鱼一条,去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 姜片和葱段适量。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
步骤二:焯水
将切好的鲭鱼块放入开水中焯水,焯水结束后捞出备用。
步骤三:热锅冷油
热锅冷油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
步骤四:加入鲭鱼块
翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
步骤五:加入适量的水
水的量要刚好没过鲭鱼块,大火烧开后转小火炖煮。
步骤六:炖煮20分钟
20分钟后,加入适量的清水,继续炖煮20分钟,直到鲭鱼块变得软烂入味。
步骤七:收汁
最后,加入适量的收汁调料,翻炒均匀,让鲭鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
步骤八:装盘
将炒好的鲭鱼块装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
红烧鲭鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢这道菜肴,不妨试着自己动手做一道,享受美食的乐趣。