【川菜家常菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜家常菜做法多样,口感丰富,是一道非常适合大众的美食。下面,我们就来介绍一道经典的川菜家常菜——宫保鸡丁。
【菜名】 宫保鸡丁
【食材】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【制作流程】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块、花生米、盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉勾芡翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是热爱川菜的人。不过,由于宫保鸡丁中含有辣椒和花生米等食材,因此不适合辣椒过敏、口腔敏感、胃酸过多、心脑血管疾病等人群食用。
【禁忌】

1. 孕妇不宜多吃,因为宫保鸡丁中含有辣椒和花生米等食材,可能会增加子宫收缩的风险。
2. 脾胃虚弱、消化不良的人群不宜过多食用,因为宫保鸡丁中含有淀粉,容易引起肠胃不适。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的患者不宜多吃,以免影响病情。
【总结】
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜家常菜,口感鲜美、香辣可口,营养丰富,适合所有人群食用。不过,由于这道菜中含有辣椒和花生米等食材,因此不适合孕妇、脾胃虚弱、消化不良、感冒、发热、腹泻等症状的患者以及感冒、发热、腹泻等症状的患者食用。