(1)川菜笋炒肉片的做法大全
川菜笋炒肉片是一道非常经典的川菜,味道鲜美,口感鲜嫩,营养丰富,适合各种人群食用。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等:
制作流程:

1. 准备材料:猪里脊肉,笋,葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,老抽,白糖等。
2. 将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 笋去皮切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入笋块继续煸炒,加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适合人群:

1. 适宜年龄较大、牙齿松动或脱落、的行动不方便的人群食用。
2. 适宜孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、贫血患者等人群食用。
3. 注意,笋性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、肠道感染者不宜多吃。
禁忌:

1. 笋中含有草酸,会与钙结合,形成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。
2. 笋中含有纤维素较多,容易引起肠胃不适,特别是老年人和小孩。
3. 笋中含有一定量的毒素,如果误食会引起中毒症状,因此一定要慎重食用。
川菜笋炒肉片的做法简单易做,味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。但是,食用时应注意适量,并结合个人肠胃情况,避免食用不当引起不适。