【川菜笋干炒咸肉的做法大全】

1. 食材准备:
- 咸肉:200克
- 笋干:100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 水淀粉适量
2. 制作过程:
(1)将咸肉切成薄片备用。
(2)笋干用清水泡发,切成小块备用。
(3)青红椒去除蒂头和籽,切成小块备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
(6)加入咸肉煸炒至变色。
(7)加入笋干煸炒至变软。
(8)加入青红椒煸炒均匀。
(9)加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,继续翻炒均匀。
(10)加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。同时,笋干有清热解毒、低脂肪、低胆固醇等特点,对于减肥和保健也有很好的作用。
4. 禁忌:
- 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
- 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。
- 笋干中含有一定的草酸,易刺激胃肠道,因此老年人和肠胃不适的人应该适量食用。
5. 注意事项:
(1)炒咸肉时,一定要煸炒至变色,否则口感会柴硬。
(2)炒笋干时,一定要变软,否则口感会苦涩。
(3)最后加入适量的水淀粉勾芡,可以使这道菜口感更加鲜美。
川菜笋干炒咸肉是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且简单易做。无论是家庭聚餐还是外出就餐,这道菜都是一道不错的选择。