湘菜鹿茸菌做法

配方:鹿茸菌 100 克,瘦肉 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,植物油适量。
做法流程:

1. 鹿茸菌用清水泡发 2 小时,去除杂质,洗净后切片备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量植物油,放入瘦肉块煸炒至变色,盛出备用。
6. 锅中倒入少量植物油,放入姜末、蒜末爆香,加入鹿茸菌煸炒均匀。
7. 加入青红椒丝继续翻炒,倒入适量清水煮开。
8. 加入炒好的瘦肉块,加盖煮 3 分钟,倒入水淀粉勾芡。
9. 最后加盐、胡椒粉调味即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有免疫力低下、高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:鹿茸菌是一种营养丰富的食品,但也是一种高嘌呤的食物,所以患有痛风等疾病的人群应该避免过量食用。同时,鹿茸菌也可能引起过敏,对于有过敏史的人群应该避免食用。在烹饪过程中,应该避免过度煮炒,以免破坏鹿茸菌的营养成分。