粤菜是中国南方地区的传统美食，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。下面是一道简单易学的粤菜菜谱——【香酥小黄鱼】，供您参考。
## 香酥小黄鱼的做法
### 准备材料
- 小黄鱼 2条(约500g)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 椒盐 适量
### 制作步骤

1. 将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用盐、料酒和鸡精腌制15分钟；
2. 将腌制好的小黄鱼面粉拌匀，放入鸡蛋液中搅拌均匀，使其每个部位都均匀裹上蛋液；
3. 将裹好蛋液的小黄鱼放入面粉中，拌匀，使每个部位都裹上面粉；
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将小黄鱼放入锅中炸至金黄色；
5. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用；
6. 葱姜蒜切末备用；
7. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
8. 放入椒盐翻炒均匀；
9. 将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心脑血管疾病的人。
### 禁忌

1. 小黄鱼富含蛋白质和钙，但过量食用会导致钙流失，因此孕妇和哺乳期妇女应避免过量食用；
2. 炸小黄鱼时，应注意火候，不要炸过头，否则小黄鱼口感会变硬；
3. 食用小黄鱼时，应避免与碱性食物共食，如苦瓜、芋头等，否则会影响小黄鱼的口感和营养价值；
4. 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
## 总结
粤菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称，香酥小黄鱼是一道简单易学、美味可口的粤菜菜谱。