【山油茶炒鸡】湘菜做法
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 油茶 100毫升
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 油茶倒入碗中,加入适量的热水,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入青红椒块继续煸炒,炒至青红椒变软。
5. 倒入油茶,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到油茶浓稠。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、肥胖人群和小孩。
注意事项:

1. 油茶是湘菜中传统的饮品之一,制作过程需要充分搅拌,以确保油茶的浓度和口感。
2. 炒鸡时,要注意火候,避免鸡肉炒糊。
3. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料,以提升口感。