尹玉林美食推荐湘菜做法

1. 湘菜以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。下面介绍一道尹玉林推荐的湘菜做法——辣子鸡。
2. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。准备好所有的调料,包括干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和干辣椒煸炒。
4. 将鸡肉倒入锅中,翻炒至变色。
5. 加入花椒和水,烧开后转小火煮10分钟,让鸡肉更加入味。
6. 最后加入白糖、酱油和盐,翻炒均匀即可。
7. 辣子鸡制作完成,可以搭配米饭或面条食用。
2. 湘菜还有一道经典的菜品——剁椒鱼头。
3. 将鱼头清洗干净,放入锅中加水煮开。
4. 加入剁椒、葱姜蒜和盐,煮至鱼头入味。
5. 最后加入鸡精和少量料酒,翻炒均匀即可。
6. 鱼头鲜美可口,剁椒更加香辣,非常适合喜欢吃辣的人食用。