湘菜炒豆角做法视频窍门

配方:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1.豆角焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2.猪肉末用料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制 15 分钟左右。
3.辣椒、葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5.加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,继续翻炒至豆角熟透。
6.加入辣椒末和适量清水,继续翻炒至辣椒末变软,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和对豆角过敏的人群。
相关事项:

1.豆角焯水时不宜过熟,焯水至变色即可,避免过度烹调破坏豆角的营养价值。
2.腌制猪肉末时加入适量的淀粉可以让肉末更加鲜嫩。
3.炒豆角时加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水可以提升豆角的口感和营养价值。
4.辣椒末的用量可以根据个人口味适量调整。