其实茄子包子怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解李姐茄子素馅包子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子包子怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 茄子包子馅怎么调最香
2. 茄子怎么做包子好吃
3. 白菜茄子馅包子的做法
4. 李姐茄子素馅包子的做法

茄子包子馅怎么调最香

面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。

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2.利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了。

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3.茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。

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4.肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。

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5.包好了。

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6.水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了。

茄子怎么做包子好吃

主料：面粉500克、茄子500克、猪肉400克辅料：香葱5根、酵母5克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉1克、花生油10克

做法：1、面粉里加酵母

（面粉：酵母大约100:1），再加入适量水，搅成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。两倍大以后

2、把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切末、姜切片

3、一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细了，包子馅太细了，没有口感了

4、把它们放在大碗里，加生抽、蚝油、五香粉拌均匀，静置一会入味

（不用打水了，因为后面的茄子出水分很多，可以综合味道）

5、把茄子去皮切丁丁，不要切的太小了，就这样不错，加盐拌均匀，软一些了就倒进肉馅里，这样好拌均匀一些

6、加熟的菜籽油或者花生油、鸡精、香葱末拌均匀，静置一会入味，这样包出来的包子味道浓郁好吃

7、发好的面团取出

（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排到空气，这样蒸出来的包子不回缩，分成小剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮

8、加馅，不要加的太多了，八分满即可，这样蒸出来的包子不易露馅，也好包。

9、捏褶收口，包成自己喜欢的包子形状即可。

10、包好以后放入蒸翕里，盖上盖子，等二次发酵15分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了11、蒸锅加水，大火烧开以后，加包子，大火蒸20分钟左右，具体看包子的数量确定时候

11、时间到后先不要着急揭盖，焖3-5分钟左右再打开，又白又鲜美的包子就好了，可以做早餐和主食，是四季可吃的包子。

白菜茄子馅包子的做法

白菜茄子馅包子特别好吃，而且特别有营养，做法如下。

第一半斤白菜切碎用刀剁成碎，用手攥成团，挤出水分。

半斤茄子切小碎丁，然后剁碎。

三两猪肉馅加油，五香粉葱花生抽少许。和白菜茄子碎一起拌匀。

发面一斤，做小面挤，赶皮，包包子，上锅蒸二十分钟，一锅漂亮可口的白菜茄子。包子出锅。

李姐茄子素馅包子的做法

【馅料】：紫茄子，素肉丝，四川豆瓣辣酱，姜末，糖，醋，老抽

【包子配方】：

面粉1500g

酵母10.5g

泡打粉15g

白糖30g

做法

【馅料制作】：

1、茄子洗干净切丝待用。

2、素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。

3、净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油,出锅沥干油分。

4、锅内留少许精制油，放四川豆瓣辣酱小火炒香，再加入姜末继续炒香，倒入素肉丝、茄子丝，然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘，冷却后就是包子馅料。

(关键：炒出后的馅料,要干些,便于接下来容易包)

【包子制作】：

1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀，加入水揉成团

（希望包子白可以减少水的量，加些鲜奶）揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。

2、面团切块擀成圆片，于中央放入馅料。

3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。

4、以中心点为基准，依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。

5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。

6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。

7、蒸笼内放湿布或不沾纸。

8、放入包子，并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。

（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）

9、用中火接近大火蒸，若用每个40克面团，约蒸7～8分钟；若70～80克面团，约蒸8～10分钟。

10、时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。

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