湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,肉丝作为湘菜中的经典菜品之一,深受人们的喜爱。下面,我将介绍一种简单的肉丝做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(150克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 食用油(适量)
【步骤】

1. 瘦猪肉切成细丝,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 红椒、青椒切成细丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝煸炒。
6. 加入红椒丝煸炒,加入肉丝翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒丝时不宜过熟,以保持其口感和色彩。
3. 调味时加入适量的白糖可以增加肉丝的甜度,但不宜过多。
以上就是肉丝做法的湘菜介绍,希望对您有所帮助。如果您喜欢这种口感,不妨试着自己在家做一做。