湘菜红鳝的做法
配方:
- 鲜虾 500克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 红椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将鲜虾去壳去头,洗净备用。
2. 生姜和蒜切末,干辣椒切段,青蒜切段,红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入虾煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直至虾熟透。
6. 加入青红椒丝,继续焖煮5分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合人群:孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者、肥胖症患者、免疫系统较弱的人群等。
注意事项:

1. 虾体内可能存在寄生虫,因此在烹饪前需要彻底清洗干净,以确保安全。
2. 烹饪过程中不要过度煮煮,以免虾熟透过度,影响口感。
3. 青红椒丝可以根据自己的口味适量添加或减少。