湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为主要特点,具有浓郁的地方特色。下面介绍几种纯湘菜的做法:

1. 腊肉炒芹菜:将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,热锅加油,将腊肉放入锅中煸炒,再放入芹菜翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
2. 干煸豆角:将豆角切成段,热锅加油,将豆角放入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒煸炒,加入盐、鸡精调味即可。
3. 辣子鸡丁:将鸡肉切成小丁,热锅加油,将鸡肉放入锅中煸炒,加入干辣椒、花椒、姜蒜末等调料,煸炒至鸡肉变色即可。
4. 红烧鱼块:将鱼块切成块状,热锅加油,将鱼块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、料酒、酱油等调料,加水焖煮,直到鱼块入味即可。
以上是几种常见的湘菜纯菜的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。