【豆豉汁蒸排骨】
配方:
- 排骨 500 克
- 豆豉酱 2 汤匙
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆豉酱、料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀。
4. 加入排骨,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 打开锅盖,继续大火收汁,待汁变浓绸时,加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等虚弱体质的人。
注意事项:

1. 排骨要用开水焯水去血水,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 豆豉酱已经有咸味,所以不需要再额外加盐。
3. 蒸的时间要足够长,这样可以使排骨入味,口感更加香嫩。