【红烧猪舌】
红烧猪舌是一道湘菜中的特色菜肴,以浓郁的香气和鲜美的口感著称。这道菜的做法有很多种,下面分享一种比较常见的做法。
材料:
- 猪舌 1根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪舌清洗干净,用刀在猪舌的颈部切一道口子,将猪舌放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,将猪舌放入水中,再加入姜片,炖煮10分钟。
6. 最后收汁,让猪舌入味,将汤汁收干即可。
红烧猪舌是一道美味可口的湘菜,汤汁浓郁,口感鲜美。不仅可以作为主菜,还可以作为小菜或汤底使用。喜欢这道菜的朋友,不妨尝试一下。