湘菜炒猪肘是一道美味可口的中式菜肴,下面是它的制作步骤。
【步骤一】准备材料
湘菜炒猪肘需要准备以下材料:猪肘子、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
【步骤二】清洗猪肘
将猪肘子放入清水中,加入适量的盐,搓洗几次,去除表面的污垢和血水,然后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】切片
将猪肘子切成薄片,薄片越薄越好,这样炒出来会更加嫩滑。
【步骤四】烹饪
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
加入适量的料酒,翻炒几下让香味挥发。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。
最后,加入适量的水,将猪肘子片煮熟,直到猪肘片变得柔软。
【步骤五】装盘
将煮熟的猪肘片捞出沥干水分,放入盘中。
加入适量的葱花和鸡精,搅拌均匀即可。
湘菜炒猪肘做法简单,口感鲜美,是一道不错的家常菜品。