湘菜清汤狗肉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 狗肉 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清汤 500 毫升
【做法流程】

1. 将狗肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 锅中倒油,加入姜葱段煸炒出香味,然后加入狗肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至狗肉入味。
5. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,继续煮至狗肉熟透。
6. 倒入清汤,烧开后转小火煮 10 分钟,让狗肉充分入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人士食用。
【注意事项】

1. 狗肉属于热性食物,易上火,因此在食用时要注意适量,以免引起不适。
2. 狗肉火锅中的清汤可以根据个人口味加入适量的生姜、辣椒等调味品,但不宜过量,以免刺激肠胃。
3. 食用狗肉时要确保狗肉新鲜,没有异味,否则会影响口感和健康。