川菜烧茄子的做法
烧茄子是一道传统的川菜,以其口感鲜美、色香味俱佳而深受人们的喜爱。在烧茄子的做法中,我们可以加入不同的调料和食材,制作出不同风味的茄子菜肴。
以下是川菜烧茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,然后加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜烧茄子的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜口感鲜美,色香味俱佳,非常适合家庭聚餐或宴会食用。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。