【冬瓜回锅肉】川菜正宗做法
【制作流程】

1. 准备好所有的材料,包括猪肉、冬瓜、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
2. 将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 冬瓜去皮、切成长条状。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和干辣椒煸炒。
5. 加入冬瓜条炒至变软,再加入盐和胡椒粉调味。
6. 放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
7. 最后撒上葱花和花椒末炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的人。
【禁忌】

1. 冬瓜不宜与鲤鱼同吃。
2. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海味同吃。
3. 冬瓜性寒冷,易影响人的食欲和消化,孕妇、老人、儿童等身体较弱的人不宜多吃。
【注意事项】

1. 炒冬瓜时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 腌制猪肉时不宜加太多盐,否则会影响肉质。
3. 猪肉片煸炒时不宜炒太久,否则口感会变硬。
4. 葱花和花椒末适量即可,以免影响味道。
冬瓜回锅肉是一道美味可口的川菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。不过,在食用时也需要注意一些事项,以确保健康。