曲米鱼做法
【1】准备工作
曲米鱼是一种低脂肪、高蛋白的海鲜,制作起来相对简单。在制作曲米鱼之前,需要准备好以下材料:
- 新鲜的鱼(最好选择低脂肪、无刺的鱼)
- 姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉
- 食用油
此外,还需要准备好一个干净的锅和一个碗,用于处理鱼皮和鱼肉。
【2】处理鱼皮
将鱼去鳞、去骨、去头尾,然后用刀在鱼皮上切几刀,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
【3】处理鱼肉
将腌制好的鱼皮放入锅中,用中火煎熟。煎的时候,需要不时翻转鱼身,确保鱼肉完全熟透。
【4】制作曲米鱼
将煎好的鱼皮和鱼肉切成小块,放入碗中。加入姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋和适量清水,搅拌均匀,腌制20分钟。
【5】制作汤汁
将锅中的食用油烧开,加入淀粉勾芡,煮至浓稠状。然后将汤汁倒入碗中,腌好的鱼块上放上香菜点缀即可。
【6】烹饪完成
将曲米鱼装盘,撒上香菜和葱花,即可享用。
制作曲米鱼的步骤简单易学,而且鱼肉口感鲜美,汤汁浓郁,是一道美味健康的海鲜佳肴。