粤菜腊肉蒸肉的做法窍门
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【h2】制作腊肉蒸肉的基础知识
腊肉蒸肉是一道非常受欢迎的粤菜，它的做法有一些基础知识需要掌握。制作腊肉蒸肉，需要先准备好腊肉和蒸肉的器具，然后按照以下步骤进行：
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【p】选择适合腊肉的新方法
在选择腊肉的时候，需要选择新鲜的、干燥的腊肉。新鲜的腊肉肉质鲜嫩，口感好；干燥的腊肉则肉质更硬，口感更佳。选择适合腊肉的方法，可以让蒸肉的口感更加鲜美。
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【p】制作腊肉
制作腊肉的步骤如下：
- 将腊肉放在通风干燥的地方晾干，一般需要晾干三天左右。
- 将腊肉切成薄片或者小块，用绳子或者标签系好。
- 准备一个干净的盘子，将腊肉放在盘子上，再用保鲜膜将盘子封好。
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【p】准备蒸肉的器具
在准备蒸肉的器具时，需要准备蒸锅、蒸笼、盘子和筷子。蒸锅需要放在热水上，保证蒸汽充足；蒸笼需要放在蒸锅上，保证蒸肉的空间。
【h2】制作腊肉蒸肉
【p】将腊肉和蒸肉放入蒸笼
将腊肉和蒸肉放入蒸笼中，将腊肉的薄片铺在蒸肉上面。在蒸肉上面铺一层腊肉，这样可以保证蒸肉的口感更加丰富。
【p】开始蒸肉
将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟。蒸的过程中，需要不断观察蒸肉的状态，如果蒸肉变色了，就可以关火了。
【h2】完成